Denne smørcreme bruger jeg f.eks til Chokolade Mud Cake, del kagen, smør et lag smørcreme og læg kagen sammen (mums) og tit er det denne smørcreme jeg smører kager op med inden jeg overtrækker med sugarpaste.
20 pasteuriseret æggeblommer
300 g flormelis
500 g blødt smør
500 g smeltet chokolade
Chokoladen smeltes over vandbad.
Pasteuriseret æggeblommer og flormelis piskes til en luftig masse, smørret deles og piskes i æggemassen, til sidst tilsættes den afkølede chokolade.
Det er en god stor portion men den kan med fordel deles og fryses.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar