lørdag den 13. februar 2010

en rose er en rose er en........

Forleden mente Emma at det var på tide at have kage med i skole igen. Denne gang skulle det være en romantisk kage med et digt på. De har netop haft om digte i dansk og specielt digtet "En rose er en rose er en rose er en rose" havde gjort indtryk, så det skulle der stå på kagen.


Jeg havde åbenbart ikke hørt ordentligt efter, for jeg kom til at bage en banankage i stedet for en chokoladekage, men det gik nu alligevel - der var ihvertfald ingen rester med hjem :).


onsdag den 10. februar 2010

Chokolade Mud Cake

Denne chokoladekage har jeg bagt rigtig mange gange. Det er en rigtig festkage der er god til kaffen efter en dejlig middag fordi den er konfektagtig, tung og mumselækker

Tænd ovnen på 160 grader
En 25 cm rund form beklædes med kanter af bagepapir (kagen bliver højere end en almindelig springform, derfor høje kanter) og bagepapir i bunden også.
190 gr. Smør
190 gr. Chokolade
4 tsk pulverkaffe
140 ml. vand
220 g mel
1 tsk. bagepulver
40 gr. kakao
¼ tsk. natron
420 gr. sukker
3 æg
6 tsk. olie
95 ml kærnemælk
Sådan gør du:
kom smør, chokolade, kaffe og vand  i en gryde og smelt det ved svag varme.

Læg æggene i varmt vant i 10 min, slå dem ud i sukker og pisk det til en luftig masse.

Tilsæt olie, kærnemælk og den lune chokolade-masse og rør godt
Si melet bagepulver kakao og natron i dejen og vend det godt sammen

Hæld blandingen over i en form og bag kagen ved 160 gr. i ca. 1 time og 40 min., de første 10 minutter med ovndøren på klem. Sæt gerne en skål (eller bageform) med vand i bunden af ovnen mens kagen bager, så bliver der ingen hård skorpe

Vaniljemuffins med mandler

2 æg
3 dl sukker
100 g smør
3 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
1 dl mælk
1 tsk vanilje eller korn af 1 vaniljestang
hakkede mandler

ca. 15 stk. papirforme

Pisk æg og sukker skummende, smelt smørret og rør det i sammen med mel, bagepulver, mælk og vanilje. Vend de hakkede mandler i.

Sæt metalforme på bageplader og kom papirformene ned i dem. Fyld formene halvt op med dej (brug 2 skeer, det er det nemmeste).

Bag kagerne ved 180 grader i ca. 20 minutter

Chokolade smørcreme

Denne smørcreme bruger jeg f.eks til Chokolade Mud Cake, del kagen, smør et lag smørcreme og læg kagen sammen (mums) og tit er det denne smørcreme jeg smører kager op med inden jeg overtrækker med sugarpaste.

20 pasteuriseret æggeblommer
300 g flormelis
500 g blødt smør
500 g smeltet chokolade

Chokoladen smeltes over vandbad.

Pasteuriseret æggeblommer og flormelis piskes til en luftig masse, smørret deles og piskes i æggemassen, til sidst tilsættes den afkølede chokolade.

Det er en god stor portion men den kan med fordel deles og fryses.